Một cách chế biến gián là chiên trong chảo dầu ăn. Lần đầu chao thật nhanh tay, sau đó cho ra và chao tiếp lần 2 để làm cho con gián có độ giòn bên ngoài nhưng phần thịt bên trong vẫn phải giữ độ chín tới và mềm.

Ông Wang, 43 tuổi, một trong những "ông trùm" trong ngành nuôi côn trùng ở Trung Quốc khuyên rằng để món ăn có thêm hương vị, sau khi múc chúng từ chảo rán ra chúng ta nên cho thêm một ít gia vị muối và mỳ chính. Wang còn khuyên là nên ăn với ớt tươi sẽ dễ ăn và tốt hơn cho sức khỏe.