Để thu được nhiều lợi nhuận, chủ cơ sở tận dụng, thu mua cua thải, cua chết từ các khu chợ, nhiều hóa chất tạo màu, tạo mùi cũng được sử dụng để khử mùi hôi thối, tạo màu tươi ngon cho cua xay.